Dr.-Ing. Albrecht Graßhoff graduated
in brewery engineering from the Technical University Berlin/Germany in 1967.
This was followed by five years industrial experience in the manufacture of
brewery machines.
Since 1972, he has been a member of the
scientific staff at the Institute for Process Engineering at the Federal Dairy
Research Center in Kiel/Germany.
In 1978 he obtained his doctorate from the
TU Berlin in the field of process engineering with an thesis entitled: “Über
den Eintrag von Sauerstoff in wäßrige Fermentationsmedien mit Hilfe
selbstansaugender Begasungsrührer” – “The introduction of oxygen into
aqueous fermentation media by self-priming aeration stirrers”.
Since 1978, he has been involved in the
cleaning-in-place (CIP) of food manufacturing plants.
In 1991/92, he participated in the first
research project on: “Cleaning of milking pipelines with a two-phase
liquid-air flow” in the new milking lab of the Department of Agricultural
Engineering at the University of Wisconsin, Madison/USA.
He has written numerous papers and lectured
widely on the design and cleanability of food manufacturing plants, the
fundamentals of deposit formation in milk heat exchangers and the fundamentals
of the CIP process.
Selected Publications
Graßhoff, A.: Über den Eintrag von Sauerstoff in wäßrige Fermentationsmedien mit Hilfe selbstansaugender Begasungsrührer. vt ‑ Verfahrenstechnik 15 247‑255 (1981)
Graßhoff, A.: Untersuchungen zum Strömungsverhalten von Flüssigkeiten in zylindrischen Toträumen von Rohrleitungssystemen. Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 32 (4) 273‑298 (1980)
Graßhoff, A.: Die örtliche Flüssigkeitsbewegung und deren Einfluß auf den Reinigungsprozeß in zylindrischen Toträumen. Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 35 (4) 471‑492 (1983)
Graßhoff, A.: Produktverschleppung und Rekontamination an bewegten Ventilspindeln. Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 38 (1) 3‑38 (1986)
Graßhoff, A.: Zum Einfluß der chemischen Komponenten alkalischer Reiniger auf die Kinetik der Ablösung festverkrusteter Beläge aus Milchbestandteilen von Erhitzerplatten. Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 40 (3) 139‑177 (1988)
Graßhoff, A.: Studien über die Belagbildung auf Wärmeaustauschflächen beim Erhitzen von Milch mit einer Labor‑Wärmeaustauscher-Apparatur. Milchwissenschaft 43 (12) 780‑783 (1988)
Graßhoff, A.: Environmental aspects of the use of alkaline cleaning solutions. Proceedings of the 3rd International Conference on Fouling & Cleaning in Food Processing (ICFC III), 4.‑7.06.1989 in Prien/Chiemsee, Ed. Kessler, H.G. and Lund, D.B., pp. 107 ‑ 114.
Graßhoff, A.: Verfahrenstechnische Grundlagen zur alkalischen Reinigung von Plattenwärmeübertragern in der Molkereiindustrie. Tenside ‑ Surfactants ‑ Detergents 27 (2) 130‑135 (1990)
Graßhoff, A.; Reinemann, D. J.: Zur Reinigung von Milchsammelleitungen mit Hilfe einer 2-Phasen-Strömung. Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 45 (3) 205‑234 (1993)
GRASSHOFF, A.; POTTHOFF-KARL, B.: Komplexbildner in alkalischen Reinigern - Zur Wirkung unterschiedlicher Komplexbildner als Bestandteil alkalischer Reiniger bei der Entfernung festverkrusteter Verschmutzungen aus Milchbestandteilen. Tenside-Surfactants-Detergents 33 (4) 278-288 (1996)
Dürr, H.; Graßhoff, A.: Milk heat exchanger cleaning - modelling of deposit removal. Transact. Inst. Chem. Engng Dec. 1998 / March 1999
Graßhoff, A.: Fundamental trials to clean UHT tubular modules. In Wilson, D. I.; Fryer, P. J.; Hasting, A. P. M. (Editors): Fouling and Cleaning in Food Processing ‘98, EUR 18804, 238-245 (1999) ISBN 92-828-5609-7
Dürr, H.; Graßhoff, A.: Milk heat exchanger cleaning - modelling of deposit removal. Trans IChemE Vol. 77, Part C, 114-118 (1999)
Graßhoff, A.: Laborversuche zur Reinigung von Milcherhitzern mit enzymatischen Reinigungsmitteln. Kieler Milchwirtschaftliche Forschungsberichte 51 295-318 (1999)
Grasshoff, A.: Die Reinigung des Milcherhitzers mit Hilfe enzymhaltiger Reinigungsmittel. Milch-News 8 (6) 18-27 (2001)